COCINA A DOS: La cocina hecha a dos manos para los amantes de la buena mesa.

jueves, 24 de marzo de 2011

TÉ INDIO Y DE CEILÁN




Los tés indios y de ceilán son nombrados según la región de origen: Darjeeling, Assam, Ceilán, etc. y luego por estados y grados de calidad de hoja: por ejemplo, "Darjeeling Lingia FTGFOP1".
En el té ceilandés de Sri Lanka el grado es una indicación del tamaño y/o de la apariencia del té pero no de su calidad. Existe cierta falta de uniformidad en el significado y característica de los "grados" utilizados en el mercado del té que hace difícil describirlos con total certeza.




Assam: de Assam, India. Mucho cuerpo, fuerte y apreciablemente malteado. Si es muy astringente se agrega leche.


Darjeeling: de West Bengala, India.
Nilgiri: de Nilgiri, Tamil Nadu, India