jueves, 23 de mayo de 2013

SALSA AMATRICIANA


 
Esta salsa deliciosa pertenece a la ciudad de Amatrice, región del Lacio (Italia) La pasta apropiada para esta salsa son: los gnocchi y los bucatini. Pero la probamos con espaguetis y quedaron buenísimos.
 
 
 
 
 
120 gr. de panceta fresca
1 cebolla
1 ajo
500 gr. de tomates maduros
Aceite, jengibre, sal
 
Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento en muy poco aceite. Añadir la cebolla, fileteada muy fina y el ajo picados hasta que se doren. Agregar los tomates pelados y picados finos, sazonar y condimentar con una pizca de jengibre rallado.
Mantener a fuego bajo hasta que los tomates estén hechos y la salsa espesa.

 
 
 
Los gnocchis
 
 
 

Los bucatini
 
 
 
 

No hay comentarios: