COCINA A DOS: La cocina hecha a dos manos para los amantes de la buena mesa.

jueves, 23 de mayo de 2013

SALSA AMATRICIANA



Esta salsa deliciosa pertenece a la ciudad de Amatrice, región del Lacio (Italia) La pasta apropiada para esta salsa son: los gnocchi y los bucatini. Pero la probamos con espaguetis y quedaron buenísimos.

120 gr. de panceta fresca
1 cebolla
1 ajo
500 gr. de tomates maduros
Aceite, jengibre, sal
Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento en muy poco aceite. Añadir la cebolla, fileteada muy fina y el ajo picados hasta que se doren. Agregar los tomates pelados y picados finos, sazonar y condimentar con una pizca de jengibre rallado.
Mantener a fuego bajo hasta que los tomates estén hechos y la salsa espesa.








No hay comentarios: