120 gr. de panceta fresca
1 cebolla
1 ajo
500 gr. de tomates maduros
Aceite, jengibre, sal
Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento en muy poco aceite. Añadir la cebolla, fileteada muy fina y el ajo picados hasta que se doren. Agregar los tomates pelados y picados finos, sazonar y condimentar con una pizca de jengibre rallado.
Mantener a fuego bajo hasta que los tomates estén hechos y la salsa espesa.
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