martes, 12 de noviembre de 2013

CONEJO A LA CORTIJERA


Plato de otoño o invierno. Las recetas de conejo ( para quién gusta) siempre son muy sabrosas. Esta también queda con un caldo delicioso. El buen vino es imprescindible y acompañado de patatas fritas resulta genial.
 
 
 
 
1 conejo cortados a trozos medianos
1 cabeza de ajos picados
1 cebolla picada
2 rebanadas de pan
1/2 copa de un buen vino blanco seco
Aceite, sal, pimienta en grano
 
Dorar los ajos y la cebolla, el pan  y la asadura del conejo. Verter en el almirez y majar muy bien.
Salpimentar el conejo y dorar. Pasar a una cacerola y juntar el majado, el vino y la pimienta.
cocer a fuego lento, añadiendo agua de vez en cuando. Estará listo cuando la salsa se espese y el conejo este tierno.
 
 



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