ENSALADA CON GULAS AL AJILLO

Con esta ensalada completísima y un postre, tendremos una comida espectacular. Ponemos prescindir de algún ingrediente que no nos guste, pero a mí me gusta mucho con pimientos rojos asados y cortados en tiras finas. 

 

 

 

 

 

2 patatas medianas

4 pepinillos en vinagre

1 lata de mejillones





3 huevos cocidos

5 palitos de cangrejo

1 cuchara de aceitunas verdes sin hueso

2 ajos picados

150 gr. de gulas

Aceite, sal

 

Cocer las patatas  y los huevos en abundante agua con sal. Escurrir, pelar y cortar en rodajas las patatas y los huevos en gajos. Reservar.

Escurrir los mejillones y reservar.

Picar los palitos de cangrejo y los ajos. Cortar los pepinillos en abanico.

Dorar los ajos en aceite y juntar las gulas, dejar unos minutos dándoles vueltas y reservar.

En un plato de servir: Repartir las patatas, los pepinillos, los huevos, la carne de cangrejo, las aceitunas, los mejillones.

Repartir las gulas por encima y salar.

ENSALADA MIXTA CON BROTES DE ALFALFA



 

A mucha gente no le gusta los brotes de alfalfa, pero aseguramos que en esta ensalada queda muy recomendable. Guardarla en el frigorífico y servirla unos minutos antes de sentarse a la mesa.

 

6 tomates cherry

1 lata de maíz

100 gr. de atún en aceite

60 gr. de queso fresco

1 puñado de canónigos

1 puñado de lechuga morada

brotes de alfalfa

Aceite, sal y vinagre de jerez

 

Cortar los tomates cherry en 4 partes. Picar el queso, la lechuga y desmigar en trozos grandes el atún.

En un plato de servir: disponer la lechuga y los canónigos.

Encima el atún, el queso y el maíz. Encima de todo, distribuir la alfalfa.

Aliñar con aceite, sal y vinagre de jerez.



TOMATES RELLENOS A LA GRIEGA

En primavera o en verano, los tomates rellenos serán el mejor acompañamiento de cualquier mesa.

Esta receta fresca les gustará a todos. Los rellenos son los más variados, nosotros optamos por el de yogurt con carne de cangrejo. 

 

 

 

 

 5 tomates grandes y duros
3 cucharas de mayonesa
5 pepinillos en vinagre
1 cuchara de mostaza de Gijón
4 palitos de carne de cangrejo
2 yogures griego
2 cucharas de zumo de limón
Aceite, sal, pimienta y perejil picado

En un bol, mezclar los ingredientes menos los tomates y guardar en la nevera mientras se prepara los tomates.
Lavar y secar los tomates. Cortar la tapa, vaciar y secar muy bien por dentro y por fuera. Salpimentar
Rellenar con la mezcla y espolvorear el perejil.