ENSALADA ASADA DE MARTA

Una ensalada asada diferente: Algunas verduras asadas y otras frescas.
Esta receta es de mí amiga Marta y resulta muy sabrosa y fresca.

1 berenjena
1 cebolleta
2 tomates
Aceitunas negras



4 ajos enteros
Aceite, sal gorda

Pelar la berenjena, la cebolleta, los ajos y los tomates.
Picar la berenjena en cubos, la cebolleta y los tomates en rodajas finas.
En una bandeja de horno disponer la berenjena y los ajos, regar con aceite y sal y asar durante 15 minutos a 180ºC. Dejar enfriar y reservar.
En un plato grande hacer una cama con los tomates.
Encima disponer la berenjena, la cebolleta, los ajos y las aceitunas.
Rectificar de sal y regar con un hilo de aceite.