lunes, 31 de julio de 2017

ENSALADA DE COGOLLOS DE PAULINO


 
La preparaba el señor Paulino, padre de una familia italiana del barrio de mí niñez. Su mujer y sus hijas guisaban maravillosamente; pero esa ensalada la preparaba siempre él.
Le pasó la receta a mí abuela y en casa la hacían muy a menudo.
 
 
 
 
 
 
3 cogollos de lechuga
1 lata pequeña  de maíz
1 taza de pepinillos picados
2 zanahorias medianas ralladas
Un puñado de semillas de sésamo
2 hojas de albahaca picadas
Aceite, vinagre de vino y sal gorda
 
Cortar los cogollos por la mitad, lavar y dejar escurrir completamente el agua.
Acondicionar en un plato grande.
En un bol mezclar: el maíz, los pepinillos, las zanahorias y el sésamo. Juntar el aceite, el vinagre y la sal. Disponer encima de los cogollos. Servir fría.
 
 
 
 

 



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