Pero probad preparar la tortilla de coliflor y puerros, muy rica y diferente.
1 coliflor mediana
4 puerros
1 cebolla
4 huevos
Aceite, sal y pimienta
Separar las ramas de la coliflor y picar, hacer lo mismo con los troncos. Cocer en agua y sal hasta que estén blandos. Colar y dejar 1/2 hora en el escurridor.
Picar la cebolla y los puerros, desechando la parte verde.
En una sartén grande con aceite, freír la cebolla, los puerros y juntar la coliflor cocida. Juntar sal y pimienta. Dejar hasta que se estén todas las verduras blandas. Escurrir el aceite y mezclar con los huevos batidos.
Cuajar en dos veces, saldrán dos tortillas medianas.
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