4 secretos (lonchas)
3 cebollas cortadas en rodajas muy finas
1 cuchara de sopa de azúcar moreno
1 cuchara de café de vinagre de Jerez
Aceite, sal, pimienta y romero
Salpimentar la carne y asar en plancha hasta que esté dorada por ambos lados. Reservar calientes.
Dorar muy bien las cebollas y juntar el azúcar, dejar caramelizar y juntar una pizca de sal y el vinagre. Dejar secar el vinagre y servir con la carne. Adornar con hojas verdes.
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