SALMOREJO A LA MODA DE ANGEL

El salmorejo que se hace en todas las casas y restaurantes en los tórridos días de verano. Pero el nuestro algunas veces lo adornamos con huevos picados y rábanos. Es una versión diferente.



 

 

8 tomates maduros

2 ajos

2 tazas de miga de pan

Aceite, sal y vinagre

2 huevos cocidos

3 rábanos

 

Pasar por la licuadora los tomates pelados, los ajos, el pan y un poco de agua, batir un rato y juntar el aceite, la sal y el vinagre. Probar de sal y de vinagre. El salmorejo es espeso, el agua es solo para que la licuadora funcione.

Pelar los huevos y picarlos. Cortar los rábanos como guste y adornar el plato.