5 alcachofas
2 ajos
10 filetes de anchoas en aceite
2 cucharas (sopa) de pan rallado
1 cuchara (sopa) de perejil picado
1 limón
Aceite y sal
Lavar las alcachofas, cortar el limón por la mitad y restregar las alcachofas para evitar que se oxidan. Cortar las puntas y retirar las hojas más duras. Abrir las hojas para que se puedan rellenar y disponer en un plato de horno.
Relleno:
Picar los ajos y freír hasta que estén dorados. Juntar el pan rallado y remover unos minutos, añadir el perejil y sal. Reservar.
Rellenar las alcachofas, regar con un hilo de aceite y hornear 5-6 minutos.
