FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE PEREJIL

2 filetes de merluza
1 taza de perejil picado
3 cucharas de aceite
1 copa de vino blanco
sal, pimienta

En una bandeja de horno untada de aceite, disponer los filetes salpimentados con la piel para bajo. Regar con el vino y asar durante 12 minutos a temperatura de 200ºC.
En una batidora, batir el perejil picado, sal y el aceite.
Servir el pescado regado con la salasa de perejil.

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

250 gr. de espaguetis finos
150 gr. de carne picada
1 taza de salsa de tomate
1 ajo picado
50 gr. de queso parmesano rallado
Sal, aceite, orégano, mantequilla

Dorar el ajo y juntar la carne. Rehogar muy bien y añadir la salsa de tomate, sal y orégano. Reservar.
Cocer al dente, la pasta en agua con sal. Escurrir y juntar la mantequilla, mezclar bien.
Disponer en un plato de servir, los espaguetis, regar con la salsa boloñesa y espolvorear con el queso.
Servir caliente.

CONEJO CON SETAS Y PATATAS

1 conejo cortado en trozos medianos
2 ajos picados
1 cebolla picada
4 patatas medianas
Tomillo, sal y pimienta
300 gr. de setas variadas

Retirar la cabeza del conejo y salpimentar.Espolvorear con tomillo y reservar.
Cortar las patatas en rodajas, salpimentar y reservar.
Untar una bandeja de horno con aceite y disponer los trozos de conejo, en un lateral colocar las patatas. Tapar con papel de alumínio y asar 30 minutos.
Limpiar las setas y rehogar con ajos picados, sal y perejil unos 15 minutos.
Servir caliente el conejo con las patatas y las setas.

ESPINACAS CON PIÑONES

500 gr. de espinacas
2 cucharas de piñones
2 ajos picados
Sal, aceite
Cocer las espinacas 3 minutos, escurrir y picar. Reservar.
Dorar los piñones y los ajos y juntar las espinacas. rehogar hasta que se seuqe el agua que soltará.

LENTEJAS ESTOFADAS

250 gr. de lentejas pardinas
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
2 ajos picados
150 gr. de chorizo en rodajas
Sal, aceite

Cocer las lentejas, la zanahoría y el chorizo.
rehogar los ajos y la cebolla y añadir a las lentejas, dejar unos minutos. Servir calientes.

CREPES SUSETTE

1 taza de harina
1 cuchara de mantequilla derretida
2 huevos
2 tazas de leche
1 cuchara de azúcar
Relleno
4 cucharas de mermelada de naranja
agua, azúcar glass
Batir en la batidora la harina, la mantequilla, los huevos, la leche y el azúcar.
Untar con mantequilla una sartén pequeña, cuajar las crepes utilizando un cucharón y de vez en cuando, untar la sartén con mantequilla. Ir dejándolas abiertas en un plato.
Desleír un poco de agua en la mermelada y llevar al fuego hasta que consiga un almíbar. Dejar templar y untar cada crepe con el almíbar, doblar dos veces ( quedará como un pañuelo) y espolvorear con azúcar glass.

TALLARINES CON GAMBAS

300 gr. de tallarines de espinacas y al huevo
250 gr. de gambas medianas
1 taza grande de salsa de tomate
150 gr. de queso parmesano rallado
2 ajos picados
1 cebolla pequeña picada
Sal, azúcar, aceite

Dorar los ajos y la cebolla, juntar las gambas peladas y dejar rehogar unos minutos. Juntar la salsa de tomate,´la pizca de sal y de azúcar y dejar espesar. Reservar.
Cocer los tallarines con agua y sal al dente, escurrir y disponer en un plato. Regar con la salsa de gambas y espolvorear el queso rallado.