ENSALADA DE ALCACHOFAS CON CEBOLLA MORADA

Refrescante para cualquier época del año. Simples pero muy sabrosa. Receta de mí amigo Nico, un amante de las cebollas.

1 tarro grande de alcachofas

1 cebolla morada grande

Aceite, sal, pimienta y vinagre de Jerez

Escurrir las alcachofas en un colador. Cortar por la mitad y disponer en un plato o ensaladera.

Picar la cebolla muy finita y repartir por encima de las alcachofas.

Aliñar con Aceite, sal, pimienta y vinagre de Módena.