SALMOREJO CON GAMBAS

El salmorejo ya está muy bueno sin las gambas; pero para variar hay que probar con unas gambitas cocidas, entonces está riquísimo.

6 tomates maduros
1 ajo picado
1 taza de pan remojado y escurrido
Aceite, sal y vinagre
300 gr. de gambas cocidas


Batir en la batidora, los tomates, al ajo, el pan, aceite, sal y vinagre, hasta conseguir una crema lisa, si necesario, verter un poco de agua ( debe quedar muy espeso). Servir frío, en boles individuales adornado con las gambas.