ARROZ FESTIVAL

Se llama así porque lleva un festival de ingredientes. Fue un experimento que resultó magnífico.  Los hacemos mucho, casi siempre en otoño o invierno. Aunque se puede degustar en cualquier época del año.

 2 tazas de arroz aguja

2 tazas  de garbanzos cocidos

1lata pequeña de maíz

1 lata pequeña de guisantes

1 puñado de garrofón

1 cebolla mediana

1 litro de caldo de ave

2 ajos

1 pimiento rojo asado

2  boletus grandes

1 zanahoria mediana

3-4 ramas de azafrán

 

Picar la cebolla, los ajos, el pimentón, los boletus y la zanahoria y el azafrán.

En una paellera: Dorar los ajos, juntar la cebolla, la zanahoria. Dejar que se haga y añadir el garrofón, el maíz, los boletus y por último los guisantes.

Mojar con un poco de caldo y añadir más según se vaya secando. Servir inmediatamente.