Esta salsa se utiliza en Itália para las pastas. Pero con mejillones están de vicio.
1 kg. de mejillones
1 bote de tomates troceados
1 ajo picado
1 pizca de azúcar
1 pizca de guindilla (optativo)
Aceite, sal y perejil
Dorar el ajo y la guindilla, juntar el tomate, sal y azúcar. Retirar la guindilla y dejar cocer.
Juntar los mejillones y dejar tapado para que suelte el caldo. Retirar del fuego cuando estén abiertos.
Adornar con una rama de perejil.
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