FAROFA DE BANANAS

Este plato surgió cuando la guerra de Brasil, Uruguay y Argentina contra Paraguay. Brasil en ese momento aislado, consumía los productos que plantaban en sus tierras. Así surgió entre los años 1864 hasta 1870 la farofa de banana. Sobre todo en Cuiabá la capital del Estado de Mato Grosso Hoy se come en todo el país, acompañando platos de carnes o pescados.

6 plátanos maduros
1 cebolla picada
Harina de mandioca (yuca)
Sal, pimienta,perejil

Cortar los plátanos en rodajas y freír con mantequilla. Reservar.
En la misma mantequilla, rehogar la cebolla hasta que se dore.Juntar la sal, pimienta y perejil.
Añadir poco a poco y sin parar de remover, la harina de mandioca hasta que quede seca.
finalmente juntar los plátanos fritos y servir caliente.