SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE

Aconsejamos hacer este solomillo acompañado de una salsa de carne, con ciruelas, nueces, cebolla y vino tinto. Nos quedó un poco seca por eso decidimos aumentar la cantidad de queso, que fundido resultó mejor. Por eso nos gusta la cocina; puedes experimentar con variados ingredientes.

1 masa de hojaldre
1 solomillo de cerdo entero
3 lonchas de jamón serrano
5 lonchas de queso de fundir
1/2 vaso de vino tinto
1 huevo batido
Sal, pimienta, perejil picado y orégano

La noche antes, aliñar el solomillo con el vino, sal, pimienta, perejil y orégano.
Al día siguiente, dejar escurrir el aliño y freír la carne hasta que quede bien dorada. Retirar del fuego y dejar escurrir muy bien el aceite.
Extender la masa de hojaldre y disponer el jamón y el queso. Colocar la carne y enrollar haciendo un rollo. Apretar bien las puntas para evitar que se salga el queso derretido.
Pintar con el huevo y asar durante 15/20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Cortar en lonchas y servir con una ensalada preferida.