A nuestro amigo Pablo le gusta los puerros; sobretodo con bechamel, por eso le hemos puestos su nombre a este plato. Pablo es otro amante de la cocina pero se dedica a hacer paellas, por cierto muy ricas.
6 puerros
6 lonchas de jamón de york
200 gr. de queso parmesano rallado
Aceite, sal y pimienta
Bechamel espesa ( leche, harina, mantequilla y sal)
Cortar la parte verde de los puerros, lavar y secar. Cortar por la mitad y tendremos 12 trozos. Hervir en la vaporera hasta que pinchando estén algo blandos; pero no mucho. Pasar a un colador dejar que se sequen. Salpimentar.
Enrollar cada puerro en una loncha de jamón de york e ir colocando en un molde de cristal para horno.
Hacer la bechamel, salpimentar y verter encima de los puerros.
Espolvorear el queso y gratinar a temperatura de 180ºC durante 10/12 minutos.
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