REVUELTO ALDEANO

Aunque se llame aldeano; nosotros lo probamos en San Sebastian y nos quedamos muy satisfechos, teníamos idea de ir de pinchos; pero hubo que dejarlo para el día siguiente.

2 ajos cortados en láminas

1 pimiento del piquillo en tiras

50 gr. de longaniza picada

50 gr. de jamón serrano picado

2 lonchas de bacon

4 huevos

Sal, aceite y perejil picado

2 rodajas de pan tostado.

Freír el bacon y reservar.

Freír los ajos hasta que se doren muy bien, añadir el pimiento, la longaniza y el jamón.

Batir los huevos, espolvorear el perejil y sal, verter al rehogado.

Mezclar con las varillas hasta que se seque el revuelto.

Servir caliente con el bacon y rodajas de pan tostado.