lunes, 7 de julio de 2008

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Uno de los mejores aperitivos para el verano; aunque en casa los comemos siempre en temporada. Tenemos que disfrutar de los mejillones de nuestras costas.
 
 

 


36 mejillones

2 tomates picados

1 pimiento grande verde picado

1 cebolla picada

Aceitunas verdes

Perejil picado

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Vinagreta:

Sal, vinagre y aceite

Abrir los mejillones con el vino y el agua. Colar, dejar enfriar y retirar una de las conchas y colocárlos en un plato de servir.

Juntar los ingredientes de la vinagreta con el perejil y batir muy bien hasta emulsionar. Mezclar con las verduras.

Regar los mejillones ya fríos y adornar con las aceitunas. Servir frío.



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