ENSALADA DE ESCAROLA Y TOFU

1/2 escarola verde

1/2 escarola morada

2 zanahorias ralladas

100 gr. de tofu

Sal, aceite y vinagre

Picar las escarolas y espolvorear las zanahorias.

Desmigar el tofu y espolvorear.

Aliñar con aceite, sal y vinagre.