MUSLOS DE POLLO CON JENGIBRE

También se puede preparar con pechuga de pollo. Muy especiada y con un toque crujiente se acompaña con pure de patata.

4 muslos de pollo

1 cebolla cortada en lonchas finas

50 gr. de anacardos tostados

2 gotas de tabasco

1 vaso de vino blanco seco

1 cuchara de (sopa) de salsa inglesa

Sal, pimienta y aceite

1/2 cuchara de jengibre rallado

Salpimentar los muslos e freír en sartén hasta que queden muy dorados. Pasar a un recipiente de horno. En la misma sartén freír la cebolla hasta que quede transparente.

Mezclar: el jengibre, el tabasco, la salsa inglesa y el vino y regar los muslos.

Asar durante 20 minutos á horno 180ºC. Espolvorear los anacardos y servir.