250 gr. de queso tipo riccota
50 gr. de queso parmesano rallado
1 ajo machacado
1/2 cuchara (sopa) de albahaca fresca picada
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Cocer los tortellinis con agua y sal "al dente". Rociar con aceite de oliva y reservar.
Amasar la ricota con un tenedor y mezclar con el ajo, la albahaca, el huevo, la sal y la pimienta, consiguiendo una masa lisa y suave.
Mezclar con los tortellinis y espolvorear el queso parmesano.
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