EMPANADA DE PALMITO

Diferente, es la palabra que mejor califica es empanada. Acompañada de la sopa preferida, esta empanada sale muy jugosa.

1 bote de palmito

2 huevos

250 gr. de queso parmesano rallado

1 brick pequeño de nata líquida

2 placas de hojaldre redondas

Sal, pimienta y

Forrar un molde redondo con una de las masas de hojaldre, manteniendo el papel con la cual viene envuelta. Pinchar toda la masa con un tenedor. Hornear durante 12/15 minutos o hasta que esté dorada a temperatura de 180ºC. Reservar.

Picar los palmitos y dejar en el escurridor durante 1/2 hora.

Una vez escurridos, rehogar con una gota de aceite y verter en un bol, juntar los huevos batidos, la nata y el queso. Salpimentar y remover muy bien.

Verter la mezcla de palmitos y cubrir con la otra masa, con las sobras, cortar tiras para el adorno. Volver al horno con la misma temperatura, hasta que esté dorada.