4 patatas enteras
4 huevos
1 aguacate
1 cebolla
3 tomates grandes
4 cucharas (sopa) de huevas de lumpo negras
Sal, aceite, orégano y vinagre
Cocer las patatas con y 2 huevos en agua y sal. Dejar enfriar, pelar y picar bien pequeño. Picar el aguacate y la cebolla y mezclar levemente.
Pelar y cortar los tomates en rodajas finas, aliñar con sal, vinagre y orégano y reservar.
Hacer la mayonesa con aceite, sal y unas gotas de vingre, que resulte muy espesa. Verter en las patatas, juntar sal.
Sacar los tomates del aliño, secar con papel absorbente.
Rellenar el aro de alumínio en capas:
1ª capa) ensaladilla y apretar
2ª capa) rodajas de tomates
3ª capa) ensaladilla y apretar
Retirar el aro y adornar con el lumpo. Servir frío.
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