jueves, 1 de septiembre de 2011

ATÚN ASADO

1 rodaja de atún entera
2 tomates picados
1 pimiento verde picado
2 ajos picados
1 vaso pequeño de vino blanco seco
2 vasos de tomate triturado
Caldo de pescado
Sal y aceite de oliva

Separar 4 lomos del etún y retirar las espinas y piel. Salar y dorar en la sartén con una gota de aceite. Reservar.
Dorar las verduras hasta que estén tiernas y verter la mitad en una bandeja de horno. Colocar los lomos de atún y tapar con el resto de las verduras.
Regar con e vino y hornear a 180ºC durante 10-15 minutos.
A media cocción, regar con un chorro de caldo y dejar terminar la cocción.
Servir con patatas fritas, ensalada varida.


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