domingo, 11 de septiembre de 2011

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS ACOMPAÑADOS

Para mezclar todo en el plato. La mayonesa debe ser casera y se puede poner algunas aceitunas negras o verdes alrededor.




1 manojo de espárragos trigueros

3 espárragos blancos

2 tomates grandes

1 lata pequeña de champiñones

1 lata pequeña de guisantes

1 lata de atún en aceite

3 cucharas (sopa) de mayonesa

Sal


Hervir con agua y sal los espárragos trigueros, dejar escurrir 1/2 hora.

También poner a escurrir: los espárragos blancos, los guisantes y los champiñones.

Cortar los tomates en gajos.

Picar los espárragos trigueros y reservar las puntas.

Picar los champiñones.

Mezclar los espárragos picados, los champiñones, los guisantes el atún escurrido y la mayonesa, probar la sal.

En un plato grande, disponer la mayonesa, alrededor los tomates, los espárragos blancos cortados y las puntas de los espárragos trigueros reservadas.

Servir fría.


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