LUBINA ASADA

4 filetes de lubina
2 lonchas de jamón serrano picadas
1 cebolla picada
zumo de 1 limón
Sal, pimienta y aceite
Provenzal:
2 ajos picados
2 cucharas de perejil picado
1 cuchara de pan rallado

Salpimentar los filetes de lubina y regar con el zumo. Dejar reposar 10-15 minutos. Disponer en una bandeja de horno untada de aceite.
Dorar la cebolla, retirar del fuego y juntar el jamón. Repartir en los filetes y asar durante 15-16 minutos.
Pasado ese tiempo, mezclar los ingredientes de la provenzal y espolvorear los filetes. Regar con aceite y volver al horno durante 3-4 minutos a temperatura de 180ºC.