Queda muy buena la mezcla de garbanzos y mejillones. y más aún con la salsa de mango.
Parece que esos productos no combinan; pero invito a probar una ensalada diferente.
100 gr. de mejillones en conserva
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 lata pequeña de maíz
1 tomate
1 cebolleta
hojas de hierbabuena
1/2 mango
3 albaricoques
Sal, vinagre y aceite
Escurrir los mejillones, los garbanzos y el maíz.
Mezclar en un bol, juntos con el tomate, la cebolleta y la hierbabuena picados.
Salsa:
Triturar el mango, los albaricoques, aceite, vinagre y sal, en la batidora hasta conseguir una crema homogénea. Servir a parte.
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