Las lionesas pueden ser saladas o dulces; están igualmente deliciosas. Además, los rellenos son infinitos. Una variedad en salado es ésta.
200 gr. de bacalao desalado
1 rodaja de cebolla
1/2 ajo
1 cuchara pequeña de harina
1/2 vaso de leche
6 lionesas
1 pizca de mostaza
Sal, pimienta, aceite, cilantro picado
Picar la cebolla y el ajo, rehogar en aceite y añadir el bacalao desmigado, la mostaza y el cilantro. Remover continuamente.
Juntar la harina, remover y añadir la leche siempre removiendo.
Cocer 5-6 minutos hasta obtener una crema espesa. Dejar templar.
Cortar la lionesas por la mitad y rellenar con la crema.
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