Las habas aparecen en los mercados cuando el invierno se aleja.
Si la tomamos secas, son legumbres y si frescas, son vegetales. Este plato es muy sencillo y como primero acompaña muy bien un buen filete de ternera, cerdo o pollo.
2 kg. de habas frescas
1 cebolla
1 ajo
100 gr. de jamón serrano
1 copa de vino blanco
Aceite, sal, pimienta, menta
Dorar los ajos y la cebolla picados. Juntar el jamón picado unos minutos.
Juntar las habas sin sus vainas, rehogar y juntar el vino.
Añadir la sal, la pimienta y una ramita de menta.
Dejar 3-4 minutos y servir caliente.
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