COCINA A DOS: La cocina hecha a dos manos para los amantes de la buena mesa.

domingo, 10 de agosto de 2014

ENSALADA FORO

Del Foro, tenía que llamarse así. De garbanzos, imprescindible en un buen cocido madrileño.
 
 
 
   


1 bote de garbanzos 
2 tomates
2 rábanos
1 cebolleta
Aceite, sal Maldon y vinagre de Jerez

Escurrir los garbanzos en un colador y refrescar para retirar el caldo.
Picar los tomates y la cebolleta. Cortar un rábano en forma de flor y el otro en gajos.
Batir el aceite, la sal y el vinagre para emulsionar.
En una ensaladera, disponer los garbanzos, los tomates y la cebolleta. Regar con la emulsión y servir muy fría.

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