domingo, 10 de agosto de 2014

ENSALADA FORO

Del Foro, tenía que llamarse así. De garbanzos, imprescindible en un buen cocido madrileño.
 
 
 
   


1 bote de garbanzos 
2 tomates
2 rábanos
1 cebolleta
Aceite, sal Maldon y vinagre de Jerez

Escurrir los garbanzos en un colador y refrescar para retirar el caldo.
Picar los tomates y la cebolleta. Cortar un rábano en forma de flor y el otro en gajos.
Batir el aceite, la sal y el vinagre para emulsionar.
En una ensaladera, disponer los garbanzos, los tomates y la cebolleta. Regar con la emulsión y servir muy fría.

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