ATÚN CONTUNDENTE CON HUEVOS

Plato contundente este, pero delicioso. Receta regalada por nuestra amiga Mercho pero nunca la hace cuando nos invita porque dice que nos sale mejor que a ella. No es verdad, Mercho guisa muy bien aunque no le gusta especialmente la culinaria. Habrá que preparar mucho pan para migar.

500 gr. de atún
4 tomates maduros
4 huevos
1 cebolla picada
2 ajos picados
Aceite, sal y pimienta


Cortar el atún en tacos medianos. Batir los tomates en la licuadora y colar.
Dorar los ajos, juntar la cebolla salpimentar y añadir el tomate. Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa quede espesa. Juntar los trozos de atún y dejar cocer 15/18 minutos ( juntar un poquito de agua si se secara).
Freír los huevos. Servir en un plato acompañado de un huevo.