4 patatas grandes
4 huevos
1 manojo de ajetes
Sal, aceite, vinagre de Jerez, perejil y mostaza
Cocer las patatas y los huevos con agua y sal. Escurrir, pelar y cortar en láminas.
Picar los ajetes y picar junto con el perejil.
En un plato de servir, disponer las patatas.
Encima los huevos, los ajetes y el perejil.
Vinagreta:
Mezclar el aceite, sal, vinagre y la mostaza hasta emulsionar y regar la ensalada.
Servir fría.
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