1 manojo de puerros picados
2 patatas picadas
1 cebolla picada
1 rama de apio picado
250 gr. de habas
3 ajos picados
Aceite y sal
En una cacerola, rehogar los puerros, las patatas, la cebolla, el apio y sal. Dejar cocer hasta que todas las verduras estén blandas, pasar por pasa-puré y reservar.
Desgranar las habas y cocer con agua y sal durante 3 minutos. Colar y reservar.
Freír los ajos y añadir las habas, rehogar hasta que estén dorados.
Servir la sopa y adornar con las habas.
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