4 cogollos de lechuga
12 filetes de anchoa en aceite enteras
250 gr. de queso brié
50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
1 cebolleta grande
Sal, aceite y vinagre de Módena
Cortar los cogollos por la mitad y disponer en un plato de servir o ensaladera.
Picar 4 filetes de anchoa, la cebolleta y las aceitunas, mezclar todo con sal, aceite y vinagre de Módena.
Regar los cogollos con aceite, repartir la mezcla de aceitunas y cebolleta y poner en cada cogollo 1 filete de anchoa.
Cortar el queso brié en trozos pequeños y colocar alrededor del plato.
Servir fría.
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