Gratos recuerdos de esta ensalada en casa de los amigos Antonio y Tina. Los dos eran expertos en la cocina. Él de Madrid y ella de Cantabria y preparaban los platos de ambas familias de lujo.
Esta ensalada la hacían pero de manera diferente: a él no le gustaba el maíz y ella el jamón de york.
Así que, según el ingredientes sabíamos que la había hecho. Pero deliciosas ambas.
1/2 escarola picada
1 puñado de aceitunas verdes rellenas de anchoas
2 tomates secos
2 latas pequeñas de maíz
3 lonchas de jamón de york
1 cebolleta picada
2 tomates frescos picados
1 cuchara de cebollino picado
1 bote de espárragos pequeño
Aceite, vinagre de Jerez y sal
En un plato grande cubrir con la escarola. Repartir los demás ingredientes
Aliñar con aceite, vinagre y sal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario