ENSALADA JUANA

Me la enseñó hacer mí amiga Juana, que tiene una manos maravillosas para la cocina. La preparamos en cualquier estación del año.

1/2 lechuga picada
1/2 lechuga morada picada
2 hojas de escarola picadas
150 gr. de gambas peladas
 1 ajo picado
3 palmitos en rodajas
1 cuchara de alcaparras
1 cuchara de anacardos tostados

En un bol o ensaladera disponer las lechugas y la escarola mezcladas.
Juntar el palmito, las alcaparras y los anacardos.
En una sartén con una gota de aceite, dorar el ajo y juntar las gambas, dejar rehogar unos minutos y aún calientes juntar a la ensalada.