1/2 kg. de albaricoques
250 gr. de arroz
350 gr. de azúcar
1 dl de miel
50 gr. de mantequilla
2 litros de leche
1 rama de canela
Poner a fuego suave el arroz com 300 gr. de azúcar, la canela y la leche. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y continuar la cocción 1/2 hora dando vueltas con cuchara de madera. retirar del fuego y dejar enfriar.
Escaldar los albaricoques durante 1 minuto en agua hierviendo, refrescarlos en agua fría y pelarlos. Retirar los huesos y trocearlos.
En un cazo poner la miel con la mantequilla y el azúcar restante. Cuando esté caliente, juntar los albaricoques y confitarlos con cuidado para no romperlos. Servir templados con el arroz.
No hay comentarios:
Publicar un comentario