4 filetes de lomo de cerdo
4 cebollas en rodajas
1 ajo picado
250 gr. de queso roquefort
250 ml de nata líquida
1 cuchara de salsa inglesa
1 cuchara de azúcar
Sal, aceite, perejil picado, pimienta y orégano
Adobar los filetes con el ajo, el perejil, la pimienta y el orégano.
En una sartén, juntar la cebolla con el azúcar y dejar el fuego al mínimo, removiendo de vez en cuando, hasta que se haga una mermelada, añadir sal y reservar.
Asar los filetes en la plancha. Reservar calientes.
Machacar el queso con un tenedor, juntar la nata poco a poco, sal, pimienta, la salsa inglesa y perejil y cocer a fuego lento hasta obtener un a crema espesa.
Servir los filetes con la mermelada de cebolla y la salsa en una salsera á parte.
Acompañar de una ensalada de escarola y zanahoria rallada.
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