SOPA DE POLLO SOLE

De mi tía Sole, la recuerdo siempre con algún hijo pequeño agarrado a su falda. Tuvo 8 hijos y en las noches de frío invierno calentaba a todos con esta sopa, lógicamente sin jamón

1 pechuga entera

1 hueso de jamón

1 puerro a trozos

1 cebolla a trozos

3 huevos

1 puñadito de pasta cabello de angel

En la olla rápida con agua poner el pollo, el puerro, la cebolla, el hueso de jamón y sal. Cocer durante 10 minutos a presión.

Cocer los  huevos, pelar y picar.

Retirar el hueso y picar el pollo. Reservar junto con los huevos.

Pasar la sopa por la licuadora, añadir la pasta, el pollo y los huevos.