4 filetes de bacalao fresco
4 plátanos
100 gr. de uvas pasas
50 gr. de piñones
1 cebolla
1 ajo
1 cuchara de zumo de limón
1 cuchara de salsa de soja
1 cuchara (sopa) de mantequilla
Sal y cilantro
Salsa: Derretir la mantequilla y añadir la cebolla y el ajo muy picados. Cuando estén dorados, añadir las pasas, los piñones, el zumo de limón, la soja y el cilantro. Dejar hervir 5 minutos y reservar.
Freír el pescado con la mantequilla, vuelta y vuelta y disponer en un recipiente de cristal para horno. Cortar los plátanos por la mitad en el sentido longitudinal.
En la misma sartén, freír los plátanos unos minutos y colocar junto al pescado.
Llevar al horno pré-calentado á 180ºC durante 10 minutos.
Regar con la salsa caliente.
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