400 gr. de espaguetis
1 kg. de tomates
500 gr. de champiñones
200 gr. de aceitunas negras sin hueso
6 dientes de ajo
1 lata pequeña de anchoas
1 vaso de vino tinto
Perejil picado, sal y pimienta
Cocer los espaguetis en abundante agua y sal. Escurrir y reservar.
Cortar los champiñones y el ajos en láminas y rehogar.
Juntar los tomates pelados y cortados en trozos dejar unos minutos y añadir el vino.
Dejar cocer hasta que quede una salsa espesa.
Agregar las aceitunas y las anchoas picadas, la pimienta y el perejil.
Mezclar con los espaguetis.
NOTA: Se puede utilizar el aceite de las anchoas, cuando se junta a la salsa.
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