300 gr. de bacalao
2 tazas de garbanzos
1 cebolla picada
2 ajos ( 1 picado y el otro entero)
Sal, aceite, perejil picado y colorante
La noche anterior poner de remojo el bacalao, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
Á parte poner los garbanzos de remojo. Al día siguiente en agua hirviendo, cocer los garbanzos y cuando estén tiernos, colar y reservar los garbanzos y el agua.
En una cazuela de barro rehogar el ajo picado y la cebolla, cuando esté transparente, juntar el bacalao desmigado y los garbanzos. Mover la cazuela, no mover con cuchara. Añadir un poquito del caldo de los garbanzos, sal, colorante y perejil picado. Dejar secar.
Raspar el ajo entero en las rebanadas de pan tostado y servir junto al plato.
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