Los frutos secos, siempre son un acompañamiento espléndido. Con la carne bien echa y flambeada con el brandy es una opción para comida o cena.
2 solomillos (de cerdo o ternera) en filetes
2 solomillos (de cerdo o ternera) en filetes
150 gr. de ciruelas pasas
150 gr. de orejones ( albaricoques secos)
2 ajos picados
1 cebolla picada
1 cuchara (sopa) de brandy
Sal, aceite, pimienta y perejil picado
Salpimentar los filetes y dorarlos en una sartén. Disponer en un recipiente de cristal apto para horno.
Freír los ajos, juntar la cebolla y cuando esté transparente, añadir los frutos secos y el perejil. Rehogar unos minutos y añadir el brandy. Flambear y disponer entre los filetes.
Llevar al horno durante 3 ó 4 minutos.
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