PURÊ DE PATATA GRATINADO

El clásico pure de patatas pero gratinado. Un poco más trabajoso de preparar pero muy rico.
Deben salir de horno con las puntitas doradas.

4 patatas medianas

2 yemas

1 cuchara (sopa) de queso parmesano rallado

Sal, pimienta, aceite y perejil picado

Cocer las patatas con agua y sal. Pelarlas y pasar por el pasa-pure.

Colocar en un bol y añadir las yemas batidas, el queso, la sal, la pimienta y el perejil. Mezclar muy bien y llenar la manga pastelera.

Hacer montoncitos pequeños en la bandeja de horno untada de aceite.

Gratinar 5/6 minutos á temperatura 180ºC.

Regar con un hilo de aceite antes de servir.

Servir inmediatamente.