Buenos para segundo plato. Antes una sopa de ave, verduras o una sopa minestrone. Y con bastante pan.
1 cebolla
1 taza de caldo de ave
1/2 cuchara (sopa) de harina
1 brick pequeño de nata líquida
100 gr. de queso gruyer rallado
Aceite sal, pimienta, pimentón dulce, orégano
Cocer los huevos durante 10 minutos, pasar por agua fría y reservar.
Cortar la cebolla muy finamente y rehogar con unas gotas de aceite, hasta que queden transparentes, juntar el caldo de ave y dejar cocer a fuego lento hasta que esté tierna. Añadir la harina, remover unos minutos, juntar la nata, sal, el pimentón y el orégano. Por último juntar el queso, remover bien y reservar.
Cortar los huevos por la mitad, cubrir con la salsa.
Servir con rodajas de pan tostado.
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