martes, 14 de abril de 2009

MEJILLONES EN VINAGRETA


Plato obligatorio en la playa, en verano. Lo dejamos preparados y a la vuelta de disfrutar de las maravillosas olas; lo tomamos de entrada y después un arroz con pulpos.



1kg. de mejillones

1 cebolla

1 taza de perejil

Sal, aceite y vinagre


Limpiar las conchas de los mejillones y retirar los pelos. Abrir al vapor y reservar.

Picar la cebolla y el perejil. Mezclar la sal, el aceite y el vinagre.

Retirar una de las conchas de los mejillones y colocarlos en un plato de servir.

Juntar las cebolla y el perejil y regar con la mezcla de sal, aceite y vinagre.

Optativo: se puede picar 1/2 guindilla si se quiere picante.




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