TORTILLA DE HABAS

Qué ricas son las tortillas de habas tiernas. Para segundo plato, merienda, cena, llevar a la piscina, la playa o la montaña. En fin, que hay que hacerla para probar una de las tortillas más ricas que existen.

650 gr.de habas frescas

4 huevos

1 manojo de ajetes tiernos

sal, aceite

Retirar las hebras de las vainas. Retirar las habas y picar las vainas muy menudo. Picar la cebolla y batir los huevos.

 

Freír las vainas, las habas y los ajos hasta que quede todo casi deshecho. Mezclar con los huevos batidos, añadir la pizca de sal.

 

 

 

Cuajar la tortilla hasta que quede dorada de ambos lados.