CHUCRUTE A MÍ MANERA

De mis platos preferidos este se encuentra de los primeros. Es un plato original de la gastronomía alemana, pero me lo enseñó hacer mi gran añorada amiga Paquita. Ella lo aprendió a hacer en Praga donde vivió muchos años. Las salchichas originales son las blancas.

250 gr. de chucrut agrio de bote

1 cebolla grande picada

1 manzana picada

aceite, sal y pimienta.

Rehogar la cebolla hasta que quede transparente, juntar la manzana y dejar cocer hasta que esté casi deshecha. Salpimentar á gusto.

Añadir el chucrut muy bien escurrido y dejar rehogar, removiendo de cuando en cuando unos 12 minutos. Servir con pepinillos y salchichas blancas.